INSALATA DI RISO CON POLLO AL CURRY E MANGO
INSALATA DI RISO CON POLLO AL CURRY E MANGO 🍗🥭🥒🍈🍚
RICETTA:
Ingredienti 🛒
Dosi per 2-3 persone
INSALATA DI MANGO:
1 mango, tagliato a cubetti
Cetriolo, tagliato a fette e a metà
Avocado, a fette
2 cipollotti, affettati
Lattuga, tagliata grossolanamente
2 cucchiai di menta fresca (guarnizione)
Formaggio Feta, sbriciolato (guarnizione)
Semi di sesamo (guarnizione)
CONDIMENTO:
aggiungere 2 cucchiaini di olio d’oliva
inserire due cucchiai di aceto di sidro delle mele
2 cucchiai di succo di lime
Unire tutti gli ingredienti.
POLLO:
500g/1,2lb Filetti di pollo, tagliati e affettati sottilmente
1 cucchiaio di farina di mais/amido di mais
2 cucchiai di olio d’oliva
2 cucchiai di pasta di curry dolce
1 cucchiaio di salsa di soia
4 cucchiai di burro
4 spicchi d’aglio, schiacciati
1 tazza di riso crudo, cotto, scolato e sciacquato
Metodo:
Pollo – In una ciotola, far saltare il pollo e la farina di mais fino a quando non è ben ricoperto.
In una padella grande, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la pasta di curry e cuocere per 2 minuti. Aggiungere il pollo e fargli prendere la pasta di curry, quindi cuocere fino a quando non diventa croccante. Togliere dal fuoco e aggiungere la salsa di soia.
Nel frattempo, in una piccola padella sciogliere il burro e l’aglio schiacciato. Cuocere fino a quando il burro si rosola e l’aglio diventa croccante. Togliere e mettere da parte.
Insalatiera – preparare una ciotola riempita per metà con riso, insalata e formaggio feta sbriciolato sopra. Versare il condimento sull’insalata. A parte, affettare l’avocado o qualsiasi altra verdura a scelta.
Distribuire il pollo sul riso e versare il burro all’aglio sul pollo e sull’insalata. Completare con i semi di sesamo.
NOTA: se si prepara per molte persone, l’insalata può essere preparata in una grande ciotola mescolando tutti gli ingredienti con la menta e il condimento, tranne il formaggio feta e i semi di sesamo.
Buon appetito!
INSALATA DI RISO CON POLLO AL CURRY E MANGO