Zuppa di verdure con Soffritto e Tortellini
Zuppa di verdure con Soffritto e Tortellini
Tutte quelle semplici richieste che diamo per scontate hanno avuto una risposta… sì sì…. Mi sono seduta con gli occhi pieni di lacrime perché non sapevo o non capivo perché la demenza di mia madre mi avesse concesso la grazia di averla di nuovo per me… Ok, sai che le infermiere ti hanno spiegato che questi momenti fugaci accadono, devi essere fortunato ad essere lì con lei e a vivere il momento prima che quella cortina di silenzio ritorni lasciandoti vuoto.
Un’epitania di cui dubito, ma sono un figlio molto grato che ha avuto la possibilità di trascorrere altri momenti con la mamma🙏❤️
Comunque ho divagato… lol
Questa semplice zuppa…!!!!!!!!!!! Era tutto quello che sono riuscito a fare quando sono tornato a casa.
Ho passeggiato in giardino e ho dato un’occhiata al prezzemolo svernato nella serra.
Ne ho preso una manciata e ho pensato… la vostra mamma avrebbe gradito un piatto di zuppa riscaldante …. Quindi prepariamo un facile one❤️
Tortellini pronti al prosciutto e Formaggi Barilla
3 pinte di brodo vegetale fatto in casa dal freezer, scongelato e pronto per l’uso
1 busta da 12 oz di Soffrito surgelato che avevo preparato e congelato e ora scongelato
2 spicchi d’aglio a fette
Olio d’oliva
1 crosta di parmigiano congelata dal freezer
Più altre scaglie di parmigiano fresco
Sale e pepe.
Lo so che non è molto, ma se gli ingredienti sono semplici… ma quelli giusti… è meraviglioso il modo in cui si presentano work❤️
Ciò al quale ho provveduto è stato ……
Soffriggere l’aglio in un filo d’olio in una grande pentola da minestra, poi aggiungere il Soffrito e lasciarlo ammorbidire e brillare nell’olio per altri 10 minuti…..
Aggiungete il brodo vegetale con una manciata di prezzemolo tritato e l’importante scorza di parmigiano…..
Lasciate bollire la zuppa a fuoco lento, in modo che la scorza di parmigiano si sia sciolta e le verdure del Soffrito siano morbide e pronte per il mio cucchiaio.
Ho aggiunto due manciate di tortellini per 10 minuti, finché non sono diventati belli pronti per essere gustati da me e Jude.
Cospargere di altro prezzemolo fresco tritato …. Ho controllato il condimento… solo un po’ di pepe nero in più.
Scaldate alcune ciotole, abbiamo diviso la zuppa tra noi, condita con altre scaglie di parmigiano e ciabatta tostata per coprire il tutto…….
Questa semplice zuppa mi è piaciuta molto
E grazie a Dio, hai reso la mia giornata🙏❤️
Zuppa di verdure con Soffritto e Tortellini