Salsiccia peperoni e cipolle con rotolo di Ciabatta
Salsiccia peperoni e cipolle con rotolo di Ciabatta
Non c’è niente e dico niente di più incoraggiante che sentire i ragazzi di ieri che si sbattevano sopra la mia testa nel loft lavorando con gusto sapendo che sarebbero stati nutriti all’ora di pranzo…. sì, erano tornati… per il cibo… a malapena, con il ££££££ guadagnato duramente le loro abilità di falegnameria che sono state apprezzate, ma li ho ringraziati con del semplice cibo…..quasi semplicemente tutto quello che ho ottenuto è stato “salute” Mr G…!!!!!!…. Con le piume da cuoco un po’ gonfie di piacere avevo nutrito i ragazzi, con un pranzo veloce che abbiamo mangiato per anni👍
Sì, sono salsicce, ma un altro giorno farò delle braciole alla griglia o dei petti di pollo arrosto da mettere nella salsa di cipolle e peperoni…….
Comunque……….
Così, poco prima di metà giornata, mi ritrovo a gridare nel soppalco…… voi ragazzi volete una tazza di tè e un boccone da mangiare…… ci conosce Mr G … sempre affamati …. Lol
Quindi, da dove cominciare il pranzo di oggi… volevo la sua salsiccia, peperoni e cipolle con dei Tortellini al prosciutto e formaggio… quindi gli avanzi di Barilla già pronti sono perfetti per questo…
Io… beh, sono un cucciolo disordinato a cui piace tutto ciò che viene infilato in un panino… 🤪
Ingredienti per 4 persone
8 salsicce italiane dolci o piccanti, queste erano al gusto di finocchio toscano 👍
2 cucchiai di olio d’oliva
1 peperone verde, rosso e giallo tagliato a fettine
3 spicchi d’aglio spellati e affettati
1 cipolla bianca grande spellata e affettata
2 lattine da 16 once di pomodori PUGLIA tagliati a pezzetti
1 cucchiaio di origano secco
1/2 tazza di vino Marsala secco
1/2 cucchiaino di pepe rosso in fiocchi
Sale fino a piacere
Fate rosolare le salsicce in un filo d’olio a fuoco medio, quando sono ben colorate mettetele da parte…. ricordate che vogliamo che si rosolino delicatamente piuttosto che scottarsi, quindi non esagerate con il calore della padella… da 5 a 8 minuti.
Alzate il fuoco della padella e friggete i peperoni e le cipolle… salate…..sizzereste il calore della padella per ottenere una meravigliosa carbonizzazione… circa 8 minuti… riducete il fuoco e friggete le fettine d’aglio per un altro minuto o poco più… lasciate che il contenuto della padella si ammorbidisca ancora un po’…
Deglassare la padella è d’obbligo per eliminare tutti i pezzetti anneriti sul fondo della padella che sono tutti meravigliosamente saporiti, quindi aggiungere il marsala e con una spatola di legno raschiare la padella per far uscire tutti i pezzetti rosolati nella salsa.
Lasciate cuocere il vino ancora un po’… riducendo il volume della metà.
Ora non resta che aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti, l’origano e i fiocchi di pepe rosso, quindi mescolare il tutto e ridurre la fiamma a un leggero bollore… controllare il condimento e aggiustare se necessario.
Ora rimettete le salsicce nella padella e immergetele nella salsa di cipolle e peperoni, quindi mettete un coperchio con lo sfiato aperto e lasciate cuocere per 10-15 minuti.
Se, come ieri, volevo che le salsicce fossero servite con la pasta, cuocetele subito….
Ho semplicemente abbrustolito le metà del rotolo di Ciabatta
Ho servito il rotolo e mi sono assicurata di avere molta carta da cucina…
ho servito la sua porzione con i tortellini.
E così è stato, soddisfatti di ciò che abbiamo gustato ieri a pranzo… i ragazzi sono stati nutriti e abbeverati e hanno portato a termine il loro compito, quindi con il loft un po’ più resistente alle intemperie siamo più tranquilli🙏❤️
Salsiccia peperoni e cipolle con rotolo di Ciabatta