Ricetta Pizzagaina

Ricetta Pizzagaina

Con l’avvicinarsi della Pasqua, mi immagino la Pizzagaina sulla tavola della domenica di Pasqua.
Ricetta molto buona amata da tutti una ricetta unica nuova !!! ottimo da assaggiare pronta in pochi minuti
Strato per strato, diceva, mentre preparava la sua vecchia ricetta.
Spero che vi piaccia quanto è piaciuta a me e che possiate trascorrere una splendida Pasqua!
Pizzagaina (Pizza Rustica, Torta di Pasqua)

Crosta (13×9 superiore e inferiore) combinare
5 tazze di farina normale
2 cucchiai di sale….12 cucchiai di burro e 1 tazza e mezza di accorciamento e incorporare con un frullatore da pasticceria fino a ottenere un impasto compatto (delle dimensioni di un pisello).
Poi aggiungere lentamente 1 tazza di acqua ghiacciata e impastare fino a che non si rassoda…mettere in frigo per 2 ore.
Ripieno … combinare
4 libbre di ricotta di latte intero
10 uova
1 tazza di pecorino romano grattugiato
1 tazza di parmigiano grattugiato
2 tazze di mozzarella fresca (a cubetti)
1 1/2 libbre di prosciutto crudo (a fette sottili)
Prendere il 60% dell’impasto e stenderlo
(con molta farina per evitare che si attacchi).
Quindi infarinare e stendere sul mattarello e trasferire in una teglia…sistemare il fondo e i lati.
Stratificare il composto di ricotta con il prosciutto crudo in mezzo…iniziare e finire con la ricotta
(4 strati di ricotta, 3 strati di prosciutto)
Stendere il resto della pasta per la parte superiore, sigillare come una torta e praticare delle fessure sulla parte superiore per far fuoriuscire l’aria.
Cuocere a 350° per 90 minuti
Lasciare raffreddare 1/2 ora prima di tagliare
Spero che vi piaccia questo mio piatto molto conveniente e molto unico

Ricetta Pizzagaina